Pudding

Un dessert qui ne paie pas de mine, mais qui permet d'écouler le vieux pain, même très très dur, le tout est "drôlement bon" ! On peut varier en remplaçant les raisins par des pépites de chocolat ou d'autres fruits secs.

Infusion du pain 30 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 40 min

250 g de pain dur, 70 cl de lait chaud, 100 g de raisins secs, 100 g de sucre, 1 c à s d'eau de fleur d'oranger (ou de rhum), 3 œufs, 25 g de beurre mou pour le moule

Dans un grand bol faire tremper le pain dans le lait chaud, laisser gonfler en mélangeant régulièrement à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé et ramolli. (vous ne voulez pas zigouiller votre mixeur n'est ce pas?). Mixer au mixeur plongeant.

Préchauffer le four th 6. Beurrer le moule.

Ajouter l'arôme (fleur d'oranger ou rhum) et le sucre au mélange précédent, puis les œufs battus en omelette. Bien mélanger et verser ce mélange dans le moule.

Enfourner pour 45 min, vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Le pudding doit dorer, il gonfle et redescend en refroidissant.