Cake au chocolat et au citron confit

J'ai testé la recette du blog d'Edda, undejeunerdesoleil car je n'avais pas encore associé le chocolat et le citron, et j'avais une grande quantité d'écorce de citron confit dans mon frigo, plus qu'il n'en faut pour mes recettes habituelles.

Je liste ici les ingrédients et quantités que j'ai utilisés. Le résultat est terriblement addictif, peut être davantage pour les adultes, les enfants par contre adoreraient que je le refasse sans citron ;-) pour la pâte très cacaotée mais avec les petits morceaux de chocolat croquants mmmhhh...

Je décris la recette telle que je l'ai réalisée, avec les ingrédients et quantités que j'ai utilisés.

180 g de farine T45, 150 g d'huile végétale (mélange 4 huiles), 110 g de cassonade blonde, 100 g de citron confit + quelques écorces pour la décoration, 80 g de chocolat noir minimum 65 % de cacao, 70 g de poudre d'amandes, 60 g de sucre glace, 50 g de cacao en poudre, 130 mL de lait, 3 très gros œufs bio (ce qui correspond bien à 200 g environ sans coquille), 1 c à c de levure chimique

Tamiser la farine, la levure et le cacao dans un premier saladier.

Couper les écorces de citron en petits dés. Hacher le chocolat au couteau, j'ai laissé des morceaux un peu plus gros pour faire des "pépites" gourmandes.

Préchauffer le four th 5-6 en mode chaleur tournante.

Dans un second récipient, mélanger intimement le sucre glace et la poudre d'amandes, puis ajouter les œufs un par un. Ajouter l'huile et bien mélanger, puis le lait attention le mélange est très liquide et ça peut gicler !

Incorporer le mélange de poudres au mélange liquide.

Ajouter la moitié des dés de citron et le chocolat haché en mélangeant à la spatule. Répartir la pâte dans un ou des moules à cake en remplissant à moitié, parsemer de dés de citron, finir la seconde moitié de pâte et quelques dés pour le dessus des gâteaux.

Faire cuire environ 30 min pour un moule à cake standard, 15 min pour les individuels. J'ai vérifié la cuisson plusieurs fois, la lame reste légèrement chocolatée en raison des morceaux de chocolat, mais on voit la différence quand la pâte est vraiment cuite.

Nous l'avons dégusté totalement refroidi, mais une prochaine fois, ce sera tiède et peut être avec des écorces d'orange ....