Cakes orange

J'adore les cakes à l'orange, et par dessus tout la couleur et l'odeur : 100 % naturel (et bio...). Cette recette diffère peu de celle dans laquelle on ajoute le pavot dans ses ingrédients principaux. Les dés d'orange confite sont le petit plus.

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min

1 oranges bio, 3 œufs, 120 g de beurre, 120 g de sucre, 160 g de farine, 2 c à s d'oranges confites, 1 c à c de levure chimique

Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Rincez et essuyez les oranges, râpez finement les zestes. Pressez les fruits et réservez leur jus. Dans une jatte, mélanger le sucre avec les œufs. Ajoutez la farine et la levure et fouettez à nouveau. Faites fondre le beurre et ajoutez le petit à petit dans la pâte. Remuez doucement puis vivement. Versez le jus de l'orange et le zeste, fouettez. Ajoutez les oranges confites coupées en petits cubes.

Répartissez la pâte dans les moules, et enfournez pour 15 min environ. J'ai obtenu en tout 12 cakes individuels.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit ressortir presque sèche.