Sablés à l'orange

Recette de Bredele et petits biscuits

Préparation : 30 min | Repos : 2 heures | Cuisson : 20 minutes

250 g de farine, 120 g de beurre, 100 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 c à c de levure chimique, 1 orange, 100 g d’écorces d’oranges confites

Mélangez la farine le sucre, le sucre vanillé la levure et le zeste d’orange. Ajoutez le beurre coupé en dés, mélangez grossièrement, puis ajoutez petit à petit 3 c à s de jus d’orange pour réunir tous les ingrédients. Incorporez à la pâte les écorces d’oranges confites coupées en petits morceaux, puis formez deux boudins. Enroulez-les de film alimentaire et laissez-les reposer 2 heures au frais. Préchauffez le four th 6 (180°C). Coupez des tronçons de 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Mettez au four et surveiller – dans mon cas une bonne dizaine de minutes a suffi pour obtenir des sablés dorés et encore moelleux à l’intérieur ; on peut les préférer plus secs et friables mais attention à ne pas les laisser brunir.