Gâteau à la banane et au sucre roux de Philippe Conticini
Recette donnée par le Chef en vidéo sur son profil FB.
2 œufs, 2 yaourts nature (conservez le pot qui va vous servir de mesure), 2 pots de farine Type 55 ou 45, 1 pot d’amidon de maïs, 2 pots de sucre roux, ¼ de pot d’huile neutre, ¼ de pot de crème liquide, 1 belle pincée de fleur de sel, 1 sachet de levure chimique, 2 grosses ou 3 petites bananes TRES mûres taillées en fines rondelles, cannelle en poudre (à votre goût mais pensez à goûter avant la cuisson)
Mélanger tous les ingrédients. Beurrer et sucrer un moule (de préférence en Pyrex, de 29 cm de diamètre et 4 cm de haut, un moule à tarte quoi !). Le choix du moule est important, le fait d’avoir un moule plat, permet d’obtenir une belle « croûte » de sucre craquant sur le dessus du gâteau - j'en ai fait l'expérience lors d'un premier essai vite oublié : le résultat n'avait rien à voir. Sur photo ci-dessous dans un moule adapté c'était GRANDIOSE.
J'ai ajouté quelques pépites de chocolat au lait (30 g), mais ce n'est que pure gourmandise...
Versez la préparation dans le moule et saupoudrez le dessus de sucre cassonade. Mettre au four à 180° pendant 30 minutes selon votre four.
A manger tiède.
