Biscuits au cacao et aux céréales
Recette "bonne conscience" pour proposer des biscuits aux céréales au goûter. Cette recette du magazine marmiton m'a tout de suite plu car elle utilise des farines qui restent trop souvent dans le placard !
Préparation 15 min | repos 1 h | cuisson 10 min environ
160 g de farine de blé T65, 90 g de beurre coupé en dés, 80 g de sucre roux, 1 œuf, 40 g de cacao en poudre, 50 g de farine de quinoa, 30 g de farine de maïs, 2 c à s de flocons d'avoine, 10 cl de lait, 1 c à c de levure
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farines, sucre, levure, flocons d'avoine et cacao. Incorporer le beurre coupé en dés de manière à obtenir un sable grossier. Battre l’œuf et le lait dans un autre récipient. Ajouter ce mélange liquide au premier mélange. Bien mélanger, j’utilise les crochets de pétrissage de mon batteur électrique, pour obtenir une pâte que l'on peut mettre en boudin en la filmant dans du film alimentaire. Laisser au frais une heure environ.
Préchauffer le four th 6 (180 °C), chaleur tournante. Garnir deux plaques de papier sulfurisé. Déballer le "saucisson" de pâte et couper des tranches de 5 mm environ, disposer ces biscuits en les espaçant car ils s'étalent légèrement à la cuisson.
Laisser cuire 7-8 min puis surveiller attentivement la cuisson pour qu’ils ne brunissent pas sur les bords (ils auraient alors un goût amer)..
