Financiers

Préparation 10 min | Cuisson 15 -20 min

150 g de sucre glace, 50 g de farine, 75 g de poudre d’amandes, 3 blancs d’œufs, 50 g de beurre + un peu pour les moules

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, jusqu’à obtention d’une couleur noisette. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Beurrer les moules à financiers : la quantité de pâte correspond à une plaque de 9 financiers rectangulaires et une autre de 6 ronds. Préchauffer le four th 5 - 150 °C.

Tamiser la farine et le sucre, ajouter la poudre d’amandes et mélanger ces poudres. Incorporer les blancs d’œufs et le beurre en mélangeant avec un fouet.

Verser la préparation dans les moules et enfourner pour 15 à 20 min : les financiers doivent être blonds. Laisser tiédir sur une grille.