Gâteau creusois aux noisettes

C’est une recette toute simple et rapide, dans laquelle les blancs d’œufs ne sont pas montés en neige, que j’ai trouvée sur les vidéos de Laurent Le Mestre, chef cuisinier.

150 g de blanc d’œuf non monté (4 blancs d’œuf), 80 g de poudre de noisette, 60 g de farine, 200 g de sucre, 150 g de beurre fondu

Préchauffer le four th 5-6 (170 °C) en mode chaleur tournante.

Mélanger dans l’ordre les blancs et le sucre, la farine puis les noisettes et en dernier le beurre fondu bien chaud. Mélanger délicatement puis plus vivement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de grand diamètre (j’ai pris un moule à tarte en Pyrex).

Enfourner pour 20 à 25 min, vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

A déguster avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise