Pain à la cannelle et aux écorces d'orange confite - 1 kg
Cette recette est inspirée de « La mie du diététicien ».J'ai ajouté des écorces d'orange confite pour avoir une petite gourmandise sucrée à croquer.
38 cl d'eau, ½ c à c de sel, 4 c à s d'huile neutre (type tournesol ou mélange d'huiles de graines), 3 c à s de sucre « la poudre à Maurice » ou sucre complet Rapadura, 500 g de farine de blé bio T65, 100 g de farine de blé bio T150, 1,5 c à c de levure de boulanger déshydratée, 11 g environ de cannelle en poudre (2 c à s), écorces d'orange confite
Verser l'eau dans la cuve de la MAP. Ajouter le sucre et le sel dans des coins séparés. Ajouter l'huile.
Peser dessus les deux farines, ajouter la cannelle, puis déposer la levure déshydratée dans un puits au milieu de la farine.
Démarrez le programme pain basique. Au bip indiquant la fin du pétrissage introduire les écorces d'orange confite coupées en petits dés.
