Pain aux pruneaux

Cette recette est inspirée de « La mie du diététicien », recueil de recettes utilisant des ingrédients bio, variés et de qualité, riches en fibres et en vitamines et minéraux. Tout pour me plaire ! Ce pain est riche en fibres, et donc idéal pour le petit déjeuner des étudiants et des sportifs. Nul besoin de sucrer davantage par de la confiture, le sucre des pruneaux est suffisant. Il ravira également les amateurs de fromage.

40 cl d'eau, ½ c à c de sel, 1 c à s de sucre « la poudre à Maurice » ou sucre complet Rapadura, 500 g de farine de blé bio T65, 100 g de farine de blé bio T110, 1,5 c à c de levure de boulanger déshydratée, 200 g de pruneaux dénoyautés

Verser l'eau dans la cuve de la MAP. Ajouter le sucre et le sel dans des coins séparés.

Peser dessus les deux farines, puis déposer la levure déshydratée dans un puits au milieu de la farine.

Démarrez le programme pain basique. Au bip indiquant la fin du pétrissage introduire les pruneaux coupés grossièrement.