Gâteau magique vanille framboise
Les gâteaux magiques sont toujours un succès même lorsqu'ils ne sont pas totalement réussis, grâce aux textures. Celui ci n'était peut être pas tout à fait assez cuit, et retourné avec un manque de délicatesse... mais mangé sans délicatesse. Le goût de la vanille dans la crème et le flan l'a rendu addictif !
Préparation 30 min | Repos 1h avant + 2 h après | Cuisson 50 min
1 gousse de vanille, 500 mL de lait, 4 œufs, 120 g de sucre, 125 g de beurre fondu, 110 g de farine, framboises lavées ou surgelées
Un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre en métal, chemisé de papier sulfurisé
Faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte, laisser infuser 1 h.
Préchauffer le four th 5.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre et la farine en fouettant après chaque ajout. Retirer la gousse de vanille du lait et verser sans cesser de fouetter dans le mélange beurre farine.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer à la préparation avec un fouet.
Disposer les framboises au fond du moule, puis verser la préparation.
Enfourner pour 50 min à th 5 en mode convection naturelle.
Laisser refroidir et placer au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de démouler.
