Cake magique saumon - aneth

Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | Repos : 1 h

2 œufs, 50 g de beurre fondu, 3 c à c d’aneth ciselé, le zeste d’un citron bio, 50 g de farine, 25 cl de lait, 100 g de saumon fumé

Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le beurre, le zeste de citron et l’aneth. Incorporez la farine. Versez le lait, petit à petit, sans cesser de fouetter. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation. Coupez le saumon fumé en petits dés puis répartissez-les au fond du moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Versez ensuite la préparation dans le moule et lissez avec la lame d’un couteau. Enfournez 30 min. Laissez refroidir et placez au minimum 1 h au réfrigérateur afin que le cake fige. Servir frais.