Cake magique Roquefort – noix

Préparation : 25 min | Cuisson : 5 min (noix) + 30 min (four) | Repos : 1 h

2 œufs, 60 g de beurre fondu, 3 c à c de ciboulette ciselée, 70 g de farine, 25 cl de lait, 40 g de noix concassées, 60 g de roquefort

Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le beurre et la ciboulette. Incorporez la farine. Versez le lait, petit à petit, sans cesser de fouetter. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation. Faites griller les noix dans une poêle pendant 5 min puis répartissez-les au fond du moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Emiettez le roquefort par-dessus. Versez ensuite la préparation dans le moule et lissez avec la lame d’un couteau. Enfournez 30 min. Laissez refroidir et placez au minimum 1 h au réfrigérateur afin que le cake fige. Servir frais.