Gâteau d'automne

Préparation : 40 min | Repos 1h20 | Cuisson : 30 min

30 cl de lait, 70 g de beurre, 1 œuf, 40 g de raisins secs, 50 g de figues sèches, 300 g de farine T 45, 100 g de farine de châtaigne, 60 g de sucre, 5 g de levure sèche, 2 pincées de cannelle

Délayez la levure dans un peu de lait tiède. Coupez les figues en tout petits morceaux. Dans une terrine mélanger au batteur (crochets à pétrin) les farines, la cannelle, le beurre mou, 40 g de sucre et l’œuf battu et la levure délayée. Ajoutez peu à peu le reste de lait tiède et les fruits secs. Pétrissez une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Laissez lever 1 heure sous un torchon. Verser et égaliser la surface de la pâte dans deux moules à manqué sur une épaisseur de 2 cm maximum. Laissez lever à nouveau 20 min. Badigeonner la surface avec le beurre fondu restant (20 g) et 20 g de sucre. Faire cuire dans le four préchauffé à 180 °C 15 – 20 min.