Jambon sans nitrites?
Suite à Cash investigation consacré aux nitrites (video complète dans le post "jambon aux nitrites") les deux grandes marques de jambon ont fait des efforts et proposent depuis quelques semaines des jambons sans nitrites ! Et pourtant Herta avait affirmé qu’à cause de la toxine botulique, les industriels ne pouvaient prendre le risque d’éliminer les nitrites de leurs recettes (interview à 23:40).
Le jambon Herta est quasiment aussi rose que ces congénères, merci les colorants… autre défaut : il n’est pas garanti Viande Porcine Française (France et /ou Espagne) ! Mais il ne contient aucun nitrite, même d'origine végétale.
en revanche, la version Fleury Michon précise :
* sans nitrite (E250) ajouté, cependant contient des nitrites d’origine végétale pour assurer la bonne conservation du produit.
