Madeleines recette 2 "moelleuses"
Recette de madeleines plus riches en beurre que celles de Commercy : plus moelleuses
Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min
100 g de sucre (ou 90 g + 1 sachet de sucre vanillé), 2 œufs, 2 c à s d’arôme de fleur d’oranger (facultatif), 80 g de farine T45, 1 c à c de levure chimique (4-5 g environ), 80 g de beurre
Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Dans une casserole ou au micro ondes, faites fondre le beurre à feu doux. Laissez refroidir. Battre les œufs en omelette avec le sucre, ajoutez l’arôme de fleur d’oranger. Mélangez avec la farine et la levure, puis ajoutez le beurre fondu. Badigeonnez les moules à madeleines avec un pinceau trempé dans du beurre fondu. Remplissez les alvéoles aux ¾. Enfournez pour 5 minutes à 210°C puis baissez la température à 180°C (th 6) pour 4 minutes supplémentaires. Ajoutez quelques minutes à la cuisson si nécessaire, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
