Purée de potimarron et pomme fruit, sésame
Un bon plat d'hiver pour changer des soupes à la courge : purée de potimarron, pomme fruit saupoudrée de graines de sésame.
Le potimarron ne s'épluche pas ou difficilement, ou après cuisson. Raison de plus pour le choisir bio !
un potimarron, 3 pommes, 2 c à s d'huile, 2 c à s de crème fraîche, 2 c à s de graines de sésame, 1 c à c d'huile de noix ou noisette
Laver le potimarron, en frottant avec une brosse à pomme de terre pour éliminer la terre éventuellement présente. Le couper en morceaux et l'épépiner. Laver, peler les pommes et les couper en quartiers.
Dans une cocotte ou une grande casserole, faire revenir les morceaux de courge et de pomme dans 2 c à s d'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire 30 min environ, en remuant régulièrement. La chair des fruits doit pouvoir être réduite en purée au presse purée. Ajouter à la purée 2 c à s de crème fraîche et 1 c à c d'huile de noisette si vous avez, ou noix pour moi cette fois.
Transvaser dans plat à four huilé, parsemer de 2 c à s de graines de sésame.
Faire cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
