Sablés aux noix

Préparation 20 min | Cuisson 15 min

200 g de farine, 125 g de noix, 60 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de beurre, 2 jaunes d’œufs

Hacher les noix grossièrement. Mélanger les avec la farine et les sucres. Faire un puits et ajouter le beurre fondu, mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir un sable grossier. Ajouter alors les jaunes d’œufs et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule non collante. J’ai parfois besoin d’ajouter un peu de lait (quelques cuillères à café) pour obtenir ce résultat.

Personnellement je laisse ensuite la pâte une demi-heure au moins au réfrigérateur avant de l’étaler et de la découper.

Préchauffer le four th 6 – 180 °C.

Etaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découper les sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Enfourner pour 15 min, surveiller la cuisson : les biscuits doivent être dorés.