Etoiles au citron
100 g de beurre, 70 g de sucre glace, 150 g de farine, ½ paquet de levure chimique (1 c à c ou 5 g environ), 1 pincée de sel, le zeste d’un citron bio, 1 jaune d’œuf, 3 c à s de crème fraîche
Mettre la farine et la levure en fontaine. Au milieu ajouter le sucre, le sel, le zeste de citron, le jaune d’œuf et la crème. Ajouter le beurre coupé en morceaux et former une pâte. Bien pétrir par exemple au fouet électrique muni de crochets, pour que le beurre se mélange bien. Mettre au frais si la pâte colle.
Abaisser la pâte sur ½ cm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper des étoiles, et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 180 °C pour 10 min en mode chaleur tournante.
