Tarte au potiron

Inspirée de la recette de Cléa dans Variations Potimarron. Je m'aperçois que je n'ai pas encore mis cette recette alors que je la fais si régulièrement, avec toutes sortes de courges : potiron, potimarron ou butternut. Parfois je la prépare plus gourmande avec de la crème! Cléa aromatise avec la vanille, mais je lui préfère dans ce cas la cannelle en poudre. La recette originale utilise des fruits secs (pruneaux et écorces d'oranges) qui ajoutent un petit plus, et ont toujours beaucoup de succès.

1 pâte brisée ou feuilletée (toute prête ou maison si vous avez du courage !), 450 g de purée de potimarron, 100 g de sucre blond, 2 œufs, 1/2 à 1 c à c de cannelle en poudre suivant votre goût (et sa force), zestes d’écorces confites, 5-10 pruneaux dénoyautés

Étaler la pâte et disposer dans un ou des moules. Couper les écorces d’oranges confites et les pruneaux en dés. Préchauffer le four th 6 180 °C.

Fouetter les œufs avec le sucre, la purée de potiron, la cannelle et le lait. Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pour 40 minutes environ pour un moule, 20 minutes pour des tartelettes. Vérifier la couleur pour éviter que la pâte soit trop cuite.

Voici une version Halloween décorée de silhouettes faites au pochoir avec du sucre glace ou du cacao... pas toujours réussies, mais toujours bien mangées !