Tarte tourbillon courgette jambon emmental
Recette de Tartes et gâteaux tourbillons simple dans son concept, mais demandant de l'adresse pour la découpe des courgettes et un peu de patience pour un joli et délicieux résultat !
1 pâte brisée pur beurre, 2 courgettes bio, 3 tranches de jambon, 300 g d’emmental, 2 c à s de moutarde, 1 c à c de graines de pavot
Préchauffer le four th 6 180 °C.
Foncer un moule à manqué avec la pâte, piquer le fond et faire cuire à blanc 10 min. Il est important d’avoir une surface bien plane pour disposer ensuite les lamelles, donc il faut disposer des billes ou une chaîne de cuisson pour éviter que la pâte gonfle. Laisser refroidir.
Laver les courgettes, les couper en lamelles dans le sens de la hauteur et les faire cuire 5 min à la vapeur (je les ai blanchies à l’eau bouillante). Couper le jambon et l’emmental en lamelles de la même largeur environ que les courgettes.
Tartiner le fond de pâte de moutarde, puis déposer quelques tranches de fromage. Dresser ensuite les lamelles de courgettes, de jambon, et de fromage alternativement jusqu’à épuisement des ingrédients. Parsemer de graines de pavot et enfourner pour 20 min.
