Pain quotidien
Voici un documentaire intitulé « Notre pain est-il dans le pétrin » qui permet de se faire une idée sur ce que nous mangeons quotidiennement dans notre baguette, qu’elle soit standard, labellisée (tradition), complète ou non… On a peine à imaginer les enjeux économiques et écologiques derrière chacun de ses ingrédients, et la quantité d’additifs que l’on peut y trouver.
Et pourtant, mangée tous les jours, elle pourrait bien, si l’on n’y prend pas garde, causer quelques méfaits sur notre organisme à long terme.
Le documentaire fait aussi le point sur les intolérances au gluten.
En tout cas, à moi il a donné envie de continuer mes essais sur le pain maison, avec la fabrication de levain !
