Cake au chocolat et aux cerises

Pour changer des éternels clafoutis à la saison des cerises, une alliance gourmande !

Conseil avisé : embaucher une bonne volonté pour dénoyauter les cerises...

Préparation : 30 min | Cuisson : 60 min

125 g de beurre mou, 100 g de sucre, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 30 ml de lait, 250 g de farine, ½ sachet de levure, 75 g de chocolat fondu, 500 g de griottes macérées dans 75 ml de rhum et 25 ml de jus de citron (chez moi c’était plutôt l’inverse).

Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Dans un bol mêlez bien au batteur ou au fouet le beurre, les sucres et les œufs. Ajoutez le lait, la farine, la levure et le chocolat, puis les cerises avec leur macération. Versez dans un moule beurré (ou recouvert de papier sulfurisé) et faites cuire en surveillant à partir de 45-50 minutes. Une lame de couteau ou pique à brochettes doit ressortir sèche. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler délicatement. A déguster avec de la chantilly…