Scone salé au potiron et aux noisettes
Recette empruntée à Clémence Catz : en accompagnement d'une salade ou d'une soupe, ce scone allie une texture moelleuse et un goût addictif. Je pense utiliser cette recette pour en faire des bouchées apéritives healthy !
180 g de farine bio de blé T80 (ou 120 g de farine T65 et 60 g de farine T110), 70 g de noisettes moulues, 11 g de levure chimique, 150 g de purée de courge (butternut dans le cas de mes photos), une pincée de sel, 1 œuf battu, 40 g de matière grasse végétale (margarine) ramollie, 40 g de parmesan râpé
Préchauffer le four th 6-7.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes et la levure. Ajouter la purée de courge et le sel et mélanger. Incorporer l'œuf battu et la matière grasse, puis le parmesan. Bien mélanger et former une boule. La pâte est un peu collante, on peut ajouter un peu de farine pour la manipuler. La transférer sur du papier cuisson et l’étaler sur une épaisseur de 2 à 3 cm - pas besoin de rouleau à pâtisserie, une spatule suffit- et découper des parts sans les détacher.
Faire cuire 15-20 min à 200°C, laisser tiédir et séparer les tranches.
