Socca niçoise

J'ai voulu retrouver le goût de la très goûteuse socca dégustée à Nice, et pour cela j'ai suivi la recette de Micheline :

250 g de farine de pois chiche, 50 cL d'eau, 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à c de sel

Verser la farine dans l'eau en battant au fouet, ajouter l'huile d'olive et le sel. On obtient une pâte lisse

Pour pouvoir faire plusieurs essais, j'ai utilisé un moule à manqué huilé rempli de quelques millimètres de pâte.

Après avoir préchauffé le four th 9 en cuisson combinée, j'ai enfourné pour 2 min, puis suivant les instructions environ 7 min en position grill.

Et voilà toute belle toute ronde ma socca ! Et en plus elle permet de manger des légumes secs pour suivre les nouvelles recommandations parues en mars 2017 en terme de nutrition.