Aubergines à la feta et au blé
Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min
2 aubergines, 120 g de feta, 100 g de blé (boulgour, Ebly ou blé complet), menthe, aneth, persil ou ciboulette, fleur de sel
Préchauffez le four th 6-7 (200 °C).
Lavez et fendez en 2 les aubergines. Quadrillez leur chair et parsemez les de fleur de sel, et enfournez pour 30 min.
Faire cuire le blé selon les instructions dans une casserole d’eau salée.
Une fois cuites, videz les aubergines de leur pulpe et hachez la avec la menthe et l’aneth. Ajoutez le blé égoutté.
Remplissez les aubergines de cette farce, émiettez la feta par-dessus puis passez les sous le grill du four pendant 5 minutes. Parsemez de ciboulette ou persil avant de servir.
