Cake à la fêta, poivron et olives

Préparation : 35 min | Cuisson : 40 min

3 œufs, 12,5 cl de lait, 180 g de farine, 1 sachet de levure, 8 cl + 3 c à s d’huile d’olive, 80 g de gruyère râpé, sel, poivre, 1 beau poivron rouge, 160 g de feta, 15 olives noires dénoyautées

Lavez le poivron. Coupez tout autour du pédoncule afin de pouvoir le retirer. Coupez-le en 2, ôtez les graines et les parties blanches. Passez le sous le grill du four quelques minutes afin d’enlever la peau. Détaillez-le en lanières puis en petits cubes, faites chauffer les 3 c à s d’huile dans une poêle pour faire revenir les dés de poivron 10 min en mélangeant souvent. Laissez refroidir dans une assiette. Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Coupez la feta en morceaux. Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le lait. Ajoutez le sel, du poivre, la farine et la levure. Versez l’huile, mélangez doucement puis vivement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le gruyère râpé, les cubes de feta et les olives. Mélangez avec une spatule puis ajoutez les dés de poivron. Versez la préparation dans le/les moule/s. Enfournez pour 40 min (cake) ou 15 – 20 min (cakes individuels).