Cake au chèvre, noix et raisins

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min / 20 min (individuels)

3 œufs, 10 cl de lait, 180 g de farine ( T 65 et T110 mélangées à parts égales), 1 sachet de levure, 12 cl d’huile neutre (tournesol), 80 g de gruyère râpé, 200 g de chèvre en buche, 60 g de noix, 50 g de raisins secs

Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Coupez le fromage de chèvre en dés. Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le lait. Ajoutez la farine et la levure. Versez l’huile, mélangez doucement puis vivement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Concassez les noix. Ajoutez-les à la pâte. Ajoutez le gruyère râpé, les morceaux de chèvre et les raisins. Mélangez avec une spatule. Versez la préparation dans le/les moule/s. Enfournez pour 40 min (cake) ou 20 min (cakes individuels).