Cake thé matcha framboises
J’ai testé de nombreuses recettes, avec un yaourt, plus ou moins d’œufs ou de farine. Je trouve que le thé vert assèche la pâte. Et puis récemment j’ai trouvé celle ci sur le blog C'est moi qui l'ai fait. J’ai intégré des framboises délicatement entre des couches de pâte. Et voici le résultat, en version muffins.
Le désagrément avec le thé matcha, c’est son prix (j’ai le souvenir de 16 € les 40 g pour la marque Mariages Frères, mais on le trouve à un prix plus abordable en épicerie asiatique). Dans la recette ci-dessous j’ai mis une bonne cuillère à soupe de thé, donc la pâte est verte. Mais parfois, le goût est présent sans que la couleur soit particulièrement vive. Il m’est arrivé de « tricher » une fois avec de la chlorophylle, attention un colorant NATUREL. Certains cakes ou madeleines au thé vert, vendus chez les boulangers sont tellement verts, presque fluo, qu’on se demande ce qu’ils ont pu y mettre… encore plus vrai pour les gâteaux à la pistache ! (voir recette du cake pistache abricots)
