Cake aux petits pois et chorizo
Cette recette peut être déclinée avec ce que l'on a en réserve : petits pois surgelés, fèves, voire pois cassés (mais ils donnent une texture plus pâteuse). Le chorizo peut être remplacé par des dés de jambon tout prêts ou des lardons blanchis quelques minutes à l'eau bouillante.
Préparation : 25 min | Cuisson : 45 min
200 g de petits pois ou fèves surgelés (photo), 100 g de chorizo, 3 œufs, 10 cl de lait, 180 g de farine, 1 sachet de levure, 75 g de parmesan râpé, (+ 75 g de fromage râpé éventuellement – le tout est un peu riche en graisses à mon goût), 10 cl d’huile de tournesol, sel, poivre
Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Portez un grand volume d’eau à ébullition, plongez les petits pois surgelés dans l’eau bouillante laissez cuire jusqu'à ce qu’ils restent croquants. Égouttez les et passez les sous l’eau froide. Coupez le chorizo en tout petits morceaux. Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le lait. Ajoutez le sel, du poivre, la farine et la levure. Ajoutez le parmesan, fouettez puis versez l’huile. Fouettez doucement puis vivement. Ajoutez le fromage râpé, les petits pois et le chorizo et mélangez avec une spatule puis versez dans le/les moule/s. Enfournez pour 45 min (cake) ou 15 – 20 min (cakes individuels).
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Ci-dessous version petits pois lardons, clin d'œil à Julien Clerc...