Cake aux fruits d'automne
Je réalise cette recette régulièrement avec les fruits qui sont à ma disposition. J'ai en général toujours une pomme qui une fois râpée donnera du moelleux à la pâte.
200 g de prunes (mirabelles ou reines claudes), 1 poire, 1 pomme, éventuellement quelques figues, 120 g de sucre roux, 3 œufs, 180 g de farine, 11 g de levure, 150 g de beurre, cannelle
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, la cannelle et fouetter à nouveau. Faire fondre le beurre et l’ajouter petit à petit dans la pâte. Mélanger doucement puis vivement.
Laver et sécher les fruits. Éplucher la poire, dénoyauter les prunes, les couper ainsi que les figues en petits morceaux. Râper la pomme. Incorporer délicatement les fruits à la pâte, puis verser dans le(s) moule (s). Faire cuire 30 min pour un cake, 15 pour des cakes individuels.
