Madeleines au saumon fumé et à la ciboulette

Pour environ 18 madeleines de taille moyenne très appréciées en pique nique

Préparation 15 min | Cuisson 9 min

80 g de farine T65, 2 œufs, 1 c à c de levure chimique, 4 c à s d’huile neutre (tournesol ou mélange graines), 15 g d’emmental râpé, 50 g de saumon fumé sauvage coupé en petits dés, 1 c à s de ciboulette séchée

Préchauffer le four th 7-8. Mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs. Fouettez rapidement les blancs avec une fourchette et les ajouter au mélange précédent. Remuer au fouet, ajoutez l’huile et battre vivement. Ajouter le fromage, la ciboulette et le saumon fumé coupé en dés. Garnir des moules à madeleines en silicone aux ¾.

Faire cuire les madeleines 4 minutes à th 7-8 puis baisser à th 6 pour 5 minutes supplémentaires