Tarte fleur à la courgette et ricotta
Très simple dans ses ingrédients, à décliner avec des courgettes jaunes pour la couleur, avec des olives noires pour remplacer les pignons, un peu de basilic ciselé dans le fromage... un peu de patience pour aligner les pétales, et un bel effet garanti !
Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min
1 pâte à tarte (brisée, feuilletée ou pâte à pain), 2 à 3 courgettes, 250 g de ricotta, 2 c à s de pignons de pin, ou d’olives noires en petits morceaux, 2 c à s d’huile d’olive, fleur de sel
Lavez les courgettes, coupez les en fines rondelles - je l'ai fait au robot, comme pour des concombres, puis couper de nouveau ces rondelles en deux. Mélanger la ricotta et les pignons. Préchauffez le four Th 6. Déroulez la pâte et en garnir le moule à tarte, piquer le fond à la fourchette et étalez le mélange à la ricotta.
Disposez les rondelles de courgettes en rosace en commençant par le côté du bord du moule. A l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez d’huile d’olive, parsemez de fleur de sel, puis enfournez pour 30 minutes
