Recettes et Escapades

Petit à petit, nous mangeons de plus en plus de pain maison, qu'il soit fait à la machine à pain, ou à la main - la machine faisant office parfois de robot pétrisseur efficace. Dans la grande majorité des cas, la levure utilisée est de la levure de boulanger sèche, de type Briochin, mais certaines recettes comportent du levain, fait maison suivant la méthode de Cécile Decaux dans Pains bien être.

Parmi les pâtes levées se retrouvent les brioches, le panettone etc...